Flammkuchen mit Karottenlax
Einfach und schnell gemacht, aber mit dem richtigen Belag ein echter Gaumenschmaus- der Flammkuchen. Ursprünglich als “Testbrot” und kleiner Snack zwischendurch beim Warten auf die richtige Temperatur im Holzofen, genießt der Flammkuchen heute hohes Ansehen und macht eine ganze Mahlzeit aus. Der Fantasie beim Belegen sind keine Grenzen gesetzt. Der Klassiker mit Lachs und Crème fraîche ist wahrscheinlich jedem schonmal begegnet und diente als Inspiration für unser Rezept.
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Mehl
- 100 ml warmes Wasser
- 2 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 1 Glas Plantfully Karottenlax
- 250 g Crème fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- Rucola Salat
Anleitungen
- Für den Boden werden alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengt und gut durchgeknetet.
- Daraufhin wird der Teig in vier gleich große Teile geteilt und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt.
- Für den Belag wird zunächst die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft verrührt. Danach wird die Creme auf die vier Flammkuchen aufgeteilt
- Diese kommen nun bei 180 °C in den Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 10-15 min. Schaut am besten wann der Teig schön knusprig ist. Für die letzten drei Minuten im Ofen werden die Flammkuchen mit dem Karottenlax belegt.
- Nach der Backzeit die Flammkuchen mit Rucola belegen und genießen.